麺は、自家製麺の手もみ縮れ麺です。コシが強くツルツル感を出す為、吟味した粉とブレンドにこだわっています。スープ作りは甘みを引き出すために沢山の野菜を使ったあっさり味です。基本に忠実な米沢ラーメンで、飽きの来ないラーメンを目指して日夜努力を惜しみません。
南原地区の学園通りから橋を渡るとてすぐ横に、かまた食堂の看板が見えてきます。大きな駐車場があり店内は、４０席あります。